Todo está preparado para iniciar un gran control de todas las panificadoras de la ciudad. Para la próxima semana, la Oficialía Mayor de Defensa Ciudadana tiene programado la intervención de esos establecimientos con la finalidad de verificar las condiciones higiénicas en las que se elabora el principal alimento de la mayoría de las familias cruceñas.
Para el efecto se procedió a un relevamiento de datos que identifican la ubicación de las panaderías que funcionan en la ciudad y se controlará la cantidad y calidad de los productos elaborados, fundamentalmente el manejo de los insumos utilizados para el efecto, como ser almacenamiento y uso de harina, manteca, queso, dependiendo del tipo o variedad de pan.
En la Oficialía de Defensa Ciudadana se dio a conocer que otro aspecto a ser tomado en cuenta, es el mantenimiento y limpieza de la maquinaria utilizada.